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食品厂使用臭氧消毒的主要原因包括其高效性、安全性、无残留性以及操作简便性。‌

臭氧消毒相较于传统的紫外线、喷雾和熏蒸消毒更为彻底、安全且无死角，无二次污染‌。臭氧是一种强氧化剂，能够迅速破坏微生物细胞，实现无死角杀菌消毒，且无残留‌。此外，臭氧还能有效抑制车间发霉，改善车间的空气质量‌。臭氧消毒的具体原理是通过其强氧化性破坏微生物的细胞壁、细胞膜以及细胞内的结构，导致微生物死亡‌。臭氧分子进入微生物细胞后，会与细胞内的酶、蛋白质、核酸等生物大分子发生化学反应，使其失去生物活性，从而达到杀菌的目的‌。臭氧还能分解有机物，去除异味，进一步改善车间的空气质量‌。

臭氧消毒器有多种类型，包括移动式、壁挂式、手提式和管道式，适用于生产车间、原料间、更衣室、水处理、冷库等多个场景‌。操作简便，只需在下班后设定好消毒时间，每天开启2小时即可‌。