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臭氧对肉制品车间消毒是如何进行的?

时间:2021-06-18   访问量:12

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臭氧是一种强氧化气体,可以杀灭各种细菌,被广泛用在消毒领域,臭氧发生器可以用在食品车间消毒。臭氧在肉制品车间的消毒方面和步骤:首先是生产车间的空气、设备、工作服和操作器具上的杀菌消毒,其次是生产加工用水的杀菌净化,最后是冷库消毒和食品保鲜。
  对于食品生产车间,微生物污染是影响产品质量非常重要的一个因素。我们都知道臭氧是最广谱的杀菌消毒方式,所以臭氧对车间的消毒,不但可以有效的杀灭各种微生物的繁衍,还可以有效去除车间的各种异味。我们通过企业试验证明,臭氧消毒不但能使生产车间的空气、工作服操作器具等所有物体表面细菌指标合格,而且在一些肉禽类屠宰车间的异味也能得到很好的改善。
  1、更衣室和工作服的杀菌消毒。生产车间更多的细菌都是通过加工人员的工作服带入车间的,这会导致大面积传播,所以这里应予以重视起来。据悉,大多数食品加工企业都是采用紫外线照射消毒,但是紫外线有一个天然缺陷就是消毒效果差,无法扩散消毒,但是臭氧是气体型杀菌方式,臭氧可以扩散在空气中,不但可以渗透服装的各个部位,对工作台面和地面都能得到很好的杀菌消毒效果,所以臭氧消毒无疑是最高效、最简单的杀菌消毒方法。
  2、生产用水的杀菌净化。普通用水里细菌种类非常多,而臭氧在水中溶解为臭氧水,对各种细菌、病毒还有微生物等的杀灭率更高、速度更快。对水中有机化合物等污染物质去除的更彻底,并且臭氧溶解后会化为氧气,故不用担心二次污染,所以这对食品加工水很有意义。
  3、冷库和保鲜消毒。冷库的生物污染主要是霉菌,它们对化学毒剂有极强的耐受力,且在低温条件下可存活。但是实验证明:使用臭氧浓度为6-120ppm的臭氧连续消毒三个小时左右,便可以杀灭抵抗力极强的未萌动孢子。臭氧杀菌完成后封闭冷库,臭氧消毒最好在进货前三天左右进行。
  由于臭氧的杀菌方式高效且简单,还有在各种需要消毒的环境里都能起到必不可少的作用,已经在社会健康环保行业被大量使用,特别在食品消毒起到的作用,让我们的生活更有了保障。在未来的健康环保发展中,臭氧的地位将不断上升。

 

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