行业动态

冷库，是一个超低温的环境，在一定的情况下冷库的温度确实可以杀死一些细菌，那么冷库还需要单独的消毒吗？答案是肯定的，有一些霉菌在超低温的条件下仍然可以存活下来，冷库的材料以及食物都是含有一定的蛋白质，脂肪和淀粉的，这些物质都是养殖霉菌的养料，所以导致霉菌和细菌得到了大量的繁殖，也会导致食物腐败和冷库的异味产生。那么冷库怎么消毒与杀菌呢？

首先，臭氧是比较好的解决办法，并且臭氧在冷库方面的应用历史至今已达近百年之久，最早可以追溯到1909年。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库内的异味，还能制止微生物生长，那么臭氧可以作用在哪些方面呢？

1、消毒杀菌

杀灭微生物，抑制细菌增长。可以使细胞失去活动时所必须的活性，包括基础代谢成分以及合成细胞的其他重要成分。可以与细胞的细胞膜相互作用，能很大程度的增加细胞膜的通透性，这也就导致细胞膜内的物质外流，细胞也就失去了活力。可以破坏细胞的细胞质内的遗传物质，从而抑制细胞的繁殖。

2、防霉保鲜

使新生代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂，冷库的生物污染源主要是霉菌，它们对化学消毒剂有很强的耐受力，且在低温条件下存活。实验证明：使用浓度为6-120ppm的臭氧连续消毒3-4小时，可以将包括抵抗力强的未萌动孢子杀死；停机后封闭此冷库的消毒，最好安排在进货前3天左右进行。在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用，同冷藏、空调、包装协同使用，更能提高食品的保鲜效果。

3、冷库除异味

臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭，并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭味的主要成分是胺，硫化氢，甲硫醇，二甲硫化合物，二甲二硫化物等。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

值得注意的是，若是冷库潮湿度太大的话可以选择管道式的臭氧发生器，机器放在外面，由管道连通，因为如果冷库湿度太高的话机器长时间在潮湿的环境下会影响机器的寿命。