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随着经济的快速发展和人们生活质量的不断提高，以及互联网上多样化的信息向广大用户的普及，广大民众对食物多样化的需求越来越高。以蛋糕为例，商家关注蛋糕、面包等水分糕点发霉的问题，提出了动态空气消毒技术和良好生产规范，并应用动态空气消毒机和臭氧发生器、食品机等防止有害物质和微生物污染，提高食品安全质量，延长蛋糕保存时间。

商家使用臭氧发生器可以有效减少微生物污染，提高食品的卫生安全质量，防止食品霉变变质。例如，果蔬在储藏的时候会产生一种叫乙烯的微生物，乙烯可以加速果蔬成熟直至腐烂。有很多人觉得我把果蔬类的食品放在冷库中保存不会有问题，殊不知有很多细菌微生物等具有很强的存活率，只要温度稍微一高就会立马复活。这个时候我们就需要用臭氧发生器对冷库内进行消毒杀菌，可以去消灭其中的细菌、病毒、乙烯等。还可以减缓果蔬累食品的新陈代谢，起到延缓果蔬的保质期和保鲜期。使用臭氧发生器不仅可以有效的防止食物变质，还可以降低杀菌成本。

其次，还可以将臭氧制成臭氧水，可以对蔬菜水果果蔬进行清洁除菌，降低病菌损害，增加食物保质期。臭氧水可以通过使臭氧进入水中来制备。臭氧水还可以对地板，墙壁，架子，储物柜等进行清洗消毒。臭氧水能有效抑制各种微生物的繁殖，及时杀死空气中传播的各种细菌，从而防止食物发霉变质。

那么臭氧发生器除了可以延长果蔬食品的保质的效果之外，还可以去除空间内的异味，对空间进行杀菌消毒。臭氧是一种高效杀菌剂，具有很强的消毒杀菌作用。在消毒杀菌的同时，可将臭氧还原为氧气，不留痕迹，无二次污染，环保安全。采用臭氧杀菌，避免了传统杀菌效率低、化学熏蒸污染的情况。