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食品加工、冷饮、生化制药等部门一些工序对工作服消毒要求很高。随着社会的发展，越来越多的行业和公司要求标准化，都在使用统一的工作服。从食品安全的角度来讲，穿戴工作服主要有利于防止和降低异物风险、化学污染风险和微生物污染风险。工作服消毒经常采用高压消毒法，这在食品行业是难以做到的。食品商家多用紫外照射消毒工作服，但是紫外线消毒灯管损耗很大，需要经常更换，前期投入成本很高。而利用臭氧对工作服消毒，是更经济、简便的方法。

对工作服进行臭氧灭菌，其原理是以氧化作用破坏微生物膜的结构实现杀菌作用。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成分受损伤而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解、死亡。

目前工作服消毒有两种方案：

1、臭氧发生器进行空气消毒

如每天班后用臭氧发生器消毒工作服，在20㎡封闭房间内挂上几十件工作服，在地上撒些水。如利用10g/h发生器开机1小时即可达到8-10ppm臭氧浓度，杀灭率85%以上的消毒效果。把工作服挂在臭氧杀菌车间也有消毒作用，效果因浓度较低而差。

2、使用消毒柜进行消毒

消毒柜是指将洁净干燥的工作服放置在臭氧消毒柜中，确保服装之间有足够的空间，以便臭氧气体能够均匀地覆盖每一件服装。然后关闭消毒柜的门，并启动设备。确保设备在工作过程中保持稳定且安全。设备在运行中会释放臭氧气体，通过臭氧的强氧化作用杀灭工作服和洁净服上的微生物。臭氧气体会在消毒柜内循环流动，确保每一件服装都受到有效的灭菌处理。

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